|
|
Knolseldersoep Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g knolselder
-1 ui
-1 l kippenbouillon
-250 g verse zalmfilet
-100 g gerookte zalm
-4 eetlepels olijfolie
-0,5 dl Tripel bier
-2 eetlepels fijngehakte selderblaadjes
-peper en zout
Voorbereiding:
-Snijd de knolselder en ui in stukjes en fruit die in de olijfolie.
-Draai het vuur lager, overgiet met de bouillon en laat de soep 30 minuten pruttelen.
Bereidingswijze:
-Snij intussen de verse zalm in stukjes en de gerookte in reepjes.
-Mix de soep en zeef ze.
-Giet ze terug in de soeppan, roer de verse zalm erdoor en warm nog 10 minuten door.
-Voeg dan het bier toe en laat weer een paar minuten doorwarmen.
-Roer nu de gerookte zalm en fijngehakte selderblaadjes door de soep en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|